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鱼和熊掌,不可兼得?
发布时间:2021/7/12文字调整

如果人体是一辆汽车,那么推动它运转的“汽油”就是血糖,即血液中的葡萄糖。葡萄糖是所有哺乳动物重要的生命能源,我们平时吃的米饭、馒头、面条、蔬菜、水果等食物都能产生葡萄糖,经过消化吸收转运到血液里,人体这辆“汽车”就加上了“油”,可以运转前进了。

随着人们物质生活水平的提高,吃的越来越多,越来越好,“油箱”里的“油”每天都加的满满的,而且时不时超过了限度,长此以往,人体这辆“汽车”就出毛病了,具体说来就是糖尿病的产生。

孟子曰:鱼,我所欲也,熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。对于糖尿病患者来讲,饮食享受和血糖的控制如同鱼和熊掌的关系一样,但是鱼和熊掌可到底不可以兼得呢,听我慢慢往下讲?

我们都知道饮食管理是糖尿病治疗的基石之一,也是实现血糖达标的关键,因此很多糖友们为了血糖控制这个熊掌,放弃了饮食的享受,其实,这是大可不必的,下面我为大家具体讲解一下饮食管理的原则和小诀窍:

      1、对于糖尿病患者乃至普通人群,我们的食物选择应按照饮食金字塔,脂肪油类和糖类因属于高热量食品应少吃,肉类豆类、海鲜等富含蛋白质可适量吃一些,而绿叶菜、水果之类则应在不影响血糖的情况下适当多吃些,谷类等粗粮富含碳水化合物和膳食纤维,应为每天吃的量最多的食物,但应在控制总热量摄入的前提下。通过饮食金字塔的调整,可以让我们获得比较均衡的营养摄入。


      2、我们还可以使用标准量具控制食物份量,避免摄入过量食物,如我们可以使用图中所示的标准餐盘、饭碗、喝水的杯子和油勺。还有一些增加饱腹感的小窍门,如放慢进食速度、多吃绿叶蔬菜、增加饮水量、餐后坚持短暂散步等。

 


3、烹饪方法也有许多窍门,对于糖尿病患者而言,尽量采用蒸、煮、炖、汆、拌等做菜方法,减少食物营养损耗,也能减少用油量,少用炸、煎、烧的方式进行烹饪。

为了方便大家记忆,我们可以拿自己的拳头做参考算食物的量:

那就是每天需摄入2个拳头大小的主食,如馒头、花卷、米饭等;1个手掌心那么多的鸡蛋或豆腐:50g的蛋白质相当于掌心大小,约为小指厚一块;食指和中指并起来那么多的瘦肉;1捧绿叶蔬菜:相当于500g的量,每天进食500-1000g蔬菜可满足需要,主要为低碳水化合物蔬菜,如绿叶蔬菜、豆芽、菌类等;1个拳头那么多的水果:主要为苹果、橘子、柚子、梨等含糖量较低的水果,不可食用香蕉、桂圆、枣等含糖量高的水果;1个拇指尖那么多的油,限制脂肪的摄入,每天仅这些即足够。


这样的话我们糖友们既能享受生活的美好、饮食的美味,也能控制好血糖,使鱼和熊掌,同时得到。

当然,血糖的控制光靠饮食还是远远不够的,在饮食控制的前提下适当增加运动量,同时接受糖尿病健康教育、严密的自我监测,最后还要在专科医生专业的药物指导下共同才能达到控制好血糖的目的。希望在我们医患共同的努力下,糖友们能够长期稳定的控制血糖,最大可能减少并发症的发生发展。