秋冬季节是呼吸道疾病高发季。中医学认为“肺为娇脏”，肺最害怕的就是干燥寒冷的空气。秋冬季节大家更要注重养肺。食疗是冬季养生的重要内容，今天就推荐几种便宜又有效的养肺食材，既能润燥养肺又补益身体，更有助于健康度过寒冬。

一、雪梨

雪梨是常见的水果，含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等微量元素，具有润肺、化痰止咳、生津止渴等功效，经常吃雪梨还能预防便秘。

冰糖雪梨

将雪梨削皮后切块，加入适量清水和3-5颗冰糖，小火熬30分钟。冰糖雪梨具有除痰，润肺，补肺的功效，同时也是一道老少皆宜的甜品。

花椒雪梨

将雪梨挖去里面的果核，加入20粒左右花椒，再加入几颗冰糖，不需要往雪梨里面加水，连同盘子一起放入蒸锅中，蒸30分钟左右。吃之前将花椒取出来，喝汤吃梨肉，具有润肺止咳、润肠通便的功效。

二、银耳

银耳被称为“平价燕窝”，具有润肺化痰、养阴生津、益气清肠的作用。银耳主要的药理有效成分是多糖，能够提高免疫力。它富含的膳食纤维还有助于通便。

银耳百合粥

先将银耳20克、百合10克，泡水发好，切成小块，待煮米粥开锅后加入，继续熬20分钟，使银耳出现粘稠状态为宜。另外，银耳还常与雪梨一同熬成银耳雪梨粥。此粥可以预防天气干燥引起的咳嗽。

银耳红枣枸杞羹

银耳泡水发好，切成小块，大枣去核与百合、枸杞洗净备用。锅中加适量水，加入银耳煮烂，加入红枣、枸杞、百合，继续煮片刻，最后加入适量冰糖煮化，即可食用。值得注意的是银耳粘稠，不好消化，一次不能食用太多。

三、白萝卜

民间一直有“冬天萝卜赛人参”的说法。白萝卜具有润肺止咳、下气消食的功效。它富含芥子油、粗纤维、淀粉酶以及维生素等，有助于提高免疫力，同时还能有助于肺部的排毒功能。

生吃

白萝卜性偏寒凉，生吃白萝卜能够清热止咳、润肺生津以及化痰。对于咳黄痰、口干、咽喉疼痛以及便秘等症状的人，生吃白萝卜可以起到较好的效果。

白萝卜炖羊肉汤

中医学认为肉生“痰”，加入白萝卜后能够去火化痰，还可以解腻开胃，互补营养。锅中加水烧开，加入羊肉焯水去腥，捞出备用。热锅凉油，将姜片炒香后加入羊肉进行翻炒，然后倒入适量料酒，加水炖煮1小时，再加入切好的白萝卜块，加入少量的食用盐，继续炖煮20分钟即可。

中医学认为“肺主皮毛”，如果肺受损，人体的皮肤或面部可能出现问题，痘痘、色斑可能比夏天还多。冬季养肺要清楚食物的药效，如糖尿病和脾胃虚弱者不宜食用雪梨；银耳性偏温润一些，与雪梨相比，更适合体质虚寒或胃肠功能较弱的人；白萝卜更适合咳嗽、痰多的人。另外，由于每个人体质不同，要根据自身情况来“对症选吃”。

来源：高层次人才办公室 李刚刚

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