说到饮食，每个人都有发言权。因为一日三餐是我们一天当中最重要的一部分。我们要从食物中获取能量和营养，以维持身体的基本需求。都说健康饮食是健康体质的关键，那什么是健康饮食，我们应该如何“吃”呢？

一、健康饮食的关键是适度、平衡

任何健康饮食的关键是适度。就是只吃你的身体所需要的食物。我们都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。对于大部分人来说，适度也意味着比我们现在吃得要少一些。

什么是平衡呢？举个简单的例子，你每天下午吃一个苹果（100g约57卡路里），你可以从晚餐中扣除相应的热量来平衡。若仍然感觉饿，就可以吃蔬菜水果来补充。

二、我们应该如何进食？

1．逐渐减少不健康食物的摄入量（油炸、高热量、垃圾食品等）。

2．吃饭的时候慢慢来，不要求做到细嚼慢咽，但是要逐渐地养成这种习惯。因为人体的反馈系统会有延迟，需要等上几分钟，大脑会告诉身体“我已经吃饱了”。所以要吃慢一些，才不会吃撑，自然也会更健康。

3．吃饭的时候尽量和朋友或家人一起吃，这样会少吃一些。有研究表明，人在看电视或电影的时候会吃得更多。

三、消化科专家告诉我们，饮食与消化系统某些疾病有着密切的关联，是那些疾病呢？如何预防呢？

1．饮食与腹泻

易导致腹泻的食物有：牛奶、果汁、山梨醇、咖啡

预防、治疗腹泻的食物有：含淀粉的汤、谷类、酸乳酪

使腹泻难愈的食物：咖啡、高糖果汁或软饮料（碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、茶饮料和果蔬汁 ）

2．饮食与便秘

预防便秘的食物：

⑴多吃纤维性食物，包括蔬菜、水果、米糠、麦麸。

⑵多饮水。没有水，膳食纤维也起不到相应的作用。

⑶复合维生素B特别是维生素B1，有利于食物的消化吸收与排泄。

3．饮食与结石

预防结石的饮食：

⑴蔬菜，尤其是豆类  

⑵少吃糖、少咖啡

⑶保持少量饮酒      

⑷早餐。早上空腹吃橄榄油

4．饮食与溃疡

有益于溃疡愈合的食物：香蕉、甘蓝汁、甘草、绿茶、

易使溃疡恶化的食物：牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因

5.饮食与情绪

⑴缓解精神压力：氨基酸（色氨酸），维生素（B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酸、C、E），矿物质（钙、镁），硒

⑵改善心情：菠菜（叶酸），海产品（硒），碳水化合物、咖啡因、大蒜、辣椒

⑶减轻焦虑：糖、淀粉、天然甜食（蜂蜜）

⑷产生焦虑：酒类

6.饮食与睡眠

失眠原因：血液中缺乏铜和铁；铝过量

改善睡眠的食物：龙眼、莲子、葵花籽、黄花菜、秫米  、牛奶

7.饮食与肿瘤

食物中含有的致癌物质： 黄曲霉素、亚硝胺、多环芳烃类、苯并[a]芘

生活习惯潜伏的致癌物质：多盐；多脂；霉变、焦糊；酒精；吸烟

食品添加剂；亚硝胺

偏食；暴饮暴食；性与生育

只有做到平衡饮食，才能预防癌症：可以吃的食物有海藻、海参、磷虾；海带、褐藻氨酸、岩藻多糖、昆布素；苹果；番茄；芹菜、韭菜；大白菜、南瓜；扇贝；大蒜；蘑菇；豆芽

抗癌蔬菜排座次：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮

综上所述，多数疾病都是不健康的饮食引起的，“病从口入”不只是一句警示名言。知易行难，更需要我们一点点的去践行。只有从现在开始行动起来，我们才能拥有一个更加健康的身体。

来源：消化内科一病区 刘海霞

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