一说起癌症，高发病率和死亡率让很多人“闻癌色变”，但你可知，会诱发细胞癌变的致癌物质可能就隐藏在我们身边，威胁着我们的健康！

其实，有不少外因性的致癌物完全是可以避免的。

黄曲霉素

比如家里使用超过半年的筷子、菜板，表面都有用常规方法洗不干净的黄曲霉，所以这些和食物直接接触的木制餐具一定要定期更换；发霉的花生、发霉变苦的坚果，黄曲霉含量特别多，发霉的食物要赶紧丢掉。

亚硝胺

肉类加工类食品。比如香肠、火腿肠、腊肠、咸鱼，因为它们为了保存的长久，往往在里面加入了亚硝酸盐，当亚硝酸盐遇上有机酸等会转变为一种致癌物质的亚硝酸胺。烟熏食品和加工的肉制品，还有放了两天没吃完，舍不得扔的饭菜，就是亚硝胺的主要来源，它是一类致癌物，增加了胃癌、肠癌的发病风险。硝酸盐和亚硝酸盐不致癌，是亚硝胺致癌，大家要认清楚它的名字呦。

苯丙芘

它的致癌力也是很强的，它主要是要避免把油都烧冒烟了才下菜，还有过度高温的油炸食品含有很多苯丙芘，长期吃致癌风险大大增加，和对着汽车尾气猛吸一口一样的致癌性，它可以增加肺癌、乳腺癌等疾病的风险。

甲醛

这个大家都非常熟悉。比如家里装修后，小孩子患白血病等，它的致癌作用很强。所以一定要重视环保。

槟榔果及其嚼物

现在市面上有很多的槟榔换成槟榔口香糖、槟榔糖果来卖，槟榔非常容易导致口腔癌以及消化系统的癌症，并且有成瘾性，一定要远离。

尼古丁和酒精

说到这两种物质，就提醒我们要远离烟酒，国际上公认的烟酒是一类致癌物，可以引起多种癌症，比如胃癌、食管癌、乳腺癌、甲状腺癌等。香烟除了含有尼古丁，还有多种一类致癌物，二手烟的致癌物高达69种，为了家人的健康，尤其是孩子的健康，实在戒不掉的话，就在户外抽完再回家吧。而最健康的饮酒量就是滴酒不沾。

过烫的食物

温度在65度以上的食物、反复烫伤，会增加食管癌发病风险。爱吃火锅的要注意喽。

当然，量变引起质变，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，所以提请大家注意的同时，也不要过分恐慌哦！

来源：肿瘤内科 王  静

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